Charlotte och Salomon tillverkar sin kombucha i små kvantiteter och använder ekologiskt te och socker. Deras aspiration är att skapa innovativ och lockande kombucha både till färg och smak. Till skillnad från många andra kombucha märken är deras slutprodukt äkta levande kombucha, då många använder sig av tillsatt kålsyra för en mer lätthanterlig produkt med förlust av den värdefulla bakteriekulturen